Ce festival est l'occasion de rencontrer des gens
qui ne sont pas forcément connaisseurs du tango."
confie Gaspar Pocai, chanteur, musicien du collectif Roulotte Tango.

"C'est l'occasion de partager cette musique
avec un autre public que notre public habituel,
et de faire découvrir la culture du tango argentin
à des personnes qui ne sont pas habituées à ce style musical."

ROULOTTE TANGO
Un collectif de passionnés unis par le tango    

Le collectif est né il y a 8 ans par la rencontre de Rémi et Julien alors étudiants. Leur point commun, le conservatoire de St-Etienne qui a ensuite drainé dans son sillage les autres membres du collectif, devenant un noyau dur il y a quatre ans et se solidifiant encore avec l'arrivée de Gaspar, chanteur et guitariste argentin, il y a 2 ans. Depuis le collectif pousse sa roulotte de concerts en bals, de milongas en festivals.

Le collectif Roulotte Tango, compte aujourd'hui à son actif une soixantaine de concerts déclinés, en duo, trio... voire même octuor.

Par deux fois, les musiciens ont joué au festival off d'Avignon et sont allés faire connaître leur musique jusqu'en Martinique. Ils se sont fait connaître aussi en participant aux festivals de tango de Port-Barcarès, Toulouse et Lyon où ils animent régulièrement des milongas.

Pas de doute possible : rien qu'à l'évocation de leur nom on sait où le collectif Roulotte Tango nous emmène. On sait qu'on embarque avec eux pour un voyage. Dans l'univers du tango d'abord, mais aussi dans l'univers de musiciens qui ont fait du tango leur credo. Forgeant au fil du temps leur identité.

Reportage sur France 3 - 28 juillet 2011 - Lyon
Jeudi des musiques du mondes

Votre soirée de gala au fil de la musique
Un mot sur la programmation musicale proposée aux danseurs

En Argentine, la viande de bœuf est privilégiée et elle se déguste généralement bien cuite. L’Argentin n’apprécie que peu la viande saignante, il la considère comme crue. Cela ne veut pas dire qu’il la consomme trop cuite, tout l’art de la cuisson est justement de faire en sorte qu’elle soit « juste bien cuite », qu’elle soit tendre et savoureuse.

Le rituel de l’asado commence par la désignation de l’asador, la personne en charge du succès de l’événement.  L’asador prépare alors son feu et se dédiera exclusivement lors de la réception à  la satisfaction des papilles de ses invités. Il en tire une grande fierté.

Méthode de cuisson : l’asado se fait toujours à  la braise et non à  la flamme. La braise est répartie sous la grille sur laquelle sont placées les pièces de viande entières. Cette cuisson douce permet une cuisson où le gras va s’infiltrer dans la chair, ainsi la viande ne sera ni saisie, ni brûlée, ni desséchée. Suivant la taille et le type de pièces la cuisson dure entre 2 et 3 heures. L’asador rajoute au fur et à  mesure des braises de manière à  ce que la distribution de la chaleur se fasse en fonction de chaque pièce de viande, tout un art.

La viande peut se condimenter avec le chimichurri, un mélange d’huile d’olive, laurier, oignon, ail, citron, et origan

En Argentine, l’asado s’accompagne d’une salade composée (laitue, tomate, oignon), pour la boisson un vin malbec ou parfois de la bière plus rafraichissante par grande chaleur.

L’empanada est un chausson fourré dont l’origine serait espagnole (empanadillas). On retrouve des variantes dans la plupart des pays d’Amérique du Sud.

En Argentine, le berceau culturel de l’empanada est calqué sur l’occupation des régions colonisées par les espagnols.

A l’heure des fêtes populaires, des soirées entre amis ou en famille, l’empanada est souvent l’alternative à  l’asado.

Différentes recettes existent : plus ou moins fourrés de viande, piquants ou doux, cuits au four à bois ou frits, plus ou moins juteux, salés ou sucrés.  Ils sont appelés empanadas criollas, salteñas, mendocinas, tucumánas, catamarqueñas, selon les régions.

Traditionnellement le chausson est fourré de viande de boeuf associée à des oignons, de l’œuf dur, des olives ou des raisins secs enroulés dans un chausson en pâte à  pain en forme de croissant. On peut y trouver aussi du poulet, du jambon et du fromage, du maïs, des oignons et du fromage, du thon, des épinards. Chaque région l’adapte à  sa manière.

Pour le déguster dans les règles de l’art, le chausson se saisit avec les doigts du côté où son extrémité est la plus longue, puis il se porte à  la bouche dans un geste naturel en essayant de garder élégance et bonne tenue.